Die Genfer Sterne-Restaurants

★★ Michelin

Gastronomie am Ufer des Genfersees

Nach 7 Jahren als Küchenchef im L'Atelier in Taipei steht Executive Chef Olivier Jean nun an der Spitze der Küche des Woodward. L'Atelier betont das Konzept der offenen Küche des legendären Küchenchefs Joël Robuchon und schafft so ein theatralisches kulinarisches Erlebnis für 36 Gäste, die um die Theke herum sitzen, sowie zwei Speisesäle, die privat genutzt werden können.
Ein einzigartiger Ort, der Einblick in die Küchen und die Arbeit der Köche gewährt und eine warme Atmosphäre mit einem unvergesslichen Geschmackserlebnis verbindet. Eine sensorische Reise, die in ihrer Umsetzung sowohl innovativ als auch zeitlos ist. Das Atelier-Konzept bietet ein einzigartiges und personalisiertes Erlebnis durch seine "Kleine und große Portionen"-Speisekarte, eine wahre Palette von Aromen von Vorspeisen bis Desserts. L'Atelier Robuchon

Das Restaurant trägt seit 2010 einen Michelin-Stern und ist eine Institution im Bereich der Feinschmeckergastronomie. Das Chat-Botté, ein Muss in der kulinarischen Szene Genfs, fasziniert und berauscht mit seiner stetigen Raffinesse. Mitten im Hotel Beau-Rivage verwöhnt der Küchenchef Mathieu Croze seine Gäste mit einer modernen französischen Küche mit mediterranen Einflüssen. Mit einer Karte, die sich nach den Jahreszeiten richtet, bietet der «Gestiefelte Kater» neben seinem berühmten Menü des Hauses auch ein vegetarisches Menü und ein Business Lunch an.

Freuen Sie sich auf ein einmaliges Sinneserlebnis mit dem Küchenchef Armel Bedouet und seinem Restaurant L’Aparté. Das Haus, das nur fünfzehn privilegierte Gäste empfangen kann, wurde 2020 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und überrascht immer wieder durch die Qualität seiner Speisen und seinen Service. Eine persönliche Atmosphäre, die zum Austausch einlädt, und wo der Küchenchef seine Kreationen noch höchstselbst vorstellt und erläutert. Der Bretone verfeinert täglich saisonale Produkte in immer kreativeren Rezepten, z.B. gebratener Kaisergranat, Walliser Trockenspeck, Buddhas Hand und Zitronengelee.

Die Küchen des Bayview erstrahlen dank des Talents von Danny Khezar, der die Klassiker der französischen Küche mit Eleganz und Gourmet-Flair neu interpretiert, unter der Mentorierung des gefeierten Kochs Michel Roth. Das Restaurant, das sich im Hôtel Président Wilson befindet und in einem zurückhaltenden und aufgeräumten Ambiente liegt, genießt eine privilegierte Lage am Ufer des Genfer Sees. Eine zeitlose Pause in einem reinen Gourmet-Umfeld.

Serge Labrosse empfängt uns in Troinex, einem kleinen Ort mitten im Grünen. La Chaumière ist nur wenige Minuten von Genf entfernt im Hinterland gelegen und hat viele Trümpfe vorzuweisen. Das Restaurant verzaubert seine Gäste sowohl durch seine Authentizität als auch durch seinen kreativen und modernen Schwung. Ein Croque-Monsieur mit Schweinsfuss, Burrata & Trüffeln als Vorspeise, Chorizo & Miso-Saft, lila Artischocken als Hauptgang und eine Birne in zwei Formen, Granola, Karamell mit Salzblume als Abschluss. Schmackhafte und bunte Kreationen, die Ihren Gaumen mit Sicherheit begeistern werden!

DIE Referenz in Sachen Fisch und Meeresfrüchte in Genf. Seit fast 25 Jahren teilen Jean-Marc Bessire und seine Frau Corinne ihre Liebe zum Meer und zu Poseidons Gaben mit ihren Gästen. Eine Leidenschaft, die sich gleichzeitig auf eleganten und üppigen Tellern widerspiegelt. Die Fische im Cigalon, die direkt von der bretonischen Küste oder aber auch aus der Schweiz stammen, sind von höchster Qualität. Probieren Sie auf jeden Fall das Filet vom wilden Adlerfisch von den bretonischen Küsten und sein Cappuccino mit fermentierter Paprika oder die Speziellen Roumegous-Austern aus der Charente-Maritime.

★ Michelin

Philippe Chevrier, die Symbolfigur der Genfer Gastronomie, müssen wir Ihnen nicht mehr vorstellen. Auf dem Domaine de Châteauvieux, nur wenige Minuten vom Genf entfernt und mitten im Weinland gelegen, verfeinert er die französische Küche warmherzig und resolut und führt sie zu ungeahnten Höhen. Edle Produkte wie «Blauer» Hummer aus der Bretagne à la plancha oder Filetherz vom Simmentaler Rind in Schalottensauce. In einem Gebäude aus dem 16. Jahrhundert empfangen der Küchenchef und sein Team die Gäste zu einem wahren Feinschmeckererlebnis, bei dem sich Prestige und Geschmack vereinen. 

★ Michelin

Bistronomie im Herzen von Eaux-Vives

Idealerweise im Herzen des neuen Viertels Gare des Eaux-Vives gelegen, gegenüber der majestätischen Nouvelle Comédie, öffnete La Micheline im Herbst 2020 ihre Türen.
Mit großer Freude wird Sie Chefkoch Andres Arocena, ursprünglich aus San Sebastián an der baskischen Küste, mit seiner Kreativität durch hochwertige Gerichte begeistern, die je nach Saison angeboten werden und Techniken aus der Gastronomie in einer freundlichen und gemütlichen Atmosphäre präsentieren.

Im quirligen Viertel Eaux-Vives, berühmt für seine kulinarische Vielfalt, feiert das Tosca Italien und insbesondere die Toskana. Tauchen Sie ein in das Herz der italienischen Renaissance in einem majestätischen Ambiente, wo sich Fresken und Gemälde im Stil von Botticelli und Michelangelo aneinanderreihen. Der Küchenchef, Saverio Sbaragli, wurde vor allem im Arpège in Paris ausgebildet und bietet heute eine herzhafte Küche für alle Sinne an. Die Ravioli del Plin mit Fasan, Parmesan und Salmi-Sauce sowie die Fregola sarda mit Flusskrebsen und schwarzer Zitrone müssen Sie auf der Stelle verkosten.

Mitten im prächtigen Four Seasons Hôtel des Bergues entführt uns das Sternerestaurant Il Lago in den Norden Italiens auf eine äusserst raffinierte Geschmacksreise. Die Gerichte des Küchenchefs Massimiliano Sena zeichnen sich durch Eleganz und Präzision aus. Wahre Kunstwerke mit ganz neuen Geschmacks- und Duftrichtungen. Sie werden sofort den Crevettes Carabineros mit gelber Piennolo-Tomate, Provolone del Monaco und schwarzem Trüffel verfallen. Pastaliebhaber werden die Pappardelle mit bretonischem Hummer, Anis und Zitrone von der Amalfiküste göttlich finden.

Als einziges mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Chinarestaurant der Schweiz versetzt Sie das Tsé Fung ins Schanghai der 30er-Jahre. Mit seiner Gewölbeeinrichtung bietet es einen idyllischen Rahmen mitten im La Réserve, einem Genfer Luxusrestaurant. Die Karte ist signiert von Frank Xu und präsentiert das Beste aus der Küche Kantons und ganz Chinas. Probieren Sie auf jeden Fall die lackierte Pekingente auf zwei Tellern oder auch die Dim Sum aus Kaisergranat.