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Comer y beber

Cocinas del mundo

Evádete gracias a nuestra selección de deliciosos lugares de todo el planeta.

Toda una vuelta culinaria al mundo te espera en Ginebra. Visita México, Perú, Japón, o el Líbano, la India y Marruecos… Un cambio de aires para tu paladar. Embárcate en un goloso viaje gustativo y olfativo. ¡Sigue la guía!  

Visita México con la Taquería Los Cuñados

Desde 2017, el local mexicano preferido por los ginebrinos nunca está vacío. Situado en el corazón del animado barrio de Eaux-Vives, «La Taquería» es todo un referente que nos propone una cocina auténtica, sincera y llena de sabor. Aquí priman los productos locales y las elaboraciones caseras (entre las que destacan los nachos artesanales). En el menú: Tacos, Quesadillas, Margarita y un Tres Leches que es puro deleite. ¡Repetirás! Recomendamos reservar.

Lo mejor: un servicio atento y sonriente, así como una preciosa decoración compuesta por mobiliario y objetos traídos directamente de México.

taquerialoscunados.ch

Yakumanka, de Gaston Acurio

Ubicado en el hotel Mandarin Oriental, a orillas del Ródano, el restaurante del famoso chef internacional Gaston Acurio enamora a todos los amantes de la gastronomía peruana. En su terraza bañada de luz o en el cómodo salón de ambiente sutilmente alegre y colorido, te encantarán sus Ceviches, sus Tiraditos o sus Anticuchos antes de rendirte ante su Lechera, un postre típico a base de tres leches: de coco, dulce de leche y merengue. yakumanka.ch

Rumbo al Líbano con Balila

En pleno barrio de Rues Basses y a solo unos pasos del lago, se encuentra Balila, en el interior del bonito y acogedor hotel Longemalle. Aquí, a la hora del almuerzo o de la cena, podrás saborear una cocina libanesa refrescante y moderna en un entorno elegante y relajado. En verano se puede comer en un balcón con vistas a la magnífica plaza Longemalle. Los platos sirven una sutil revisión de recetas libanesas tradicionales, del Hummus al Tabouleh, pasando por el Moutabal, el Falafel y el delicioso Katayef. longemallecollection.com 

Redescubrir Marruecos en Kasbar

Aquí el chef Jeffane revisita con delicadeza y deleite las recetas tradicionales del «país de poniente» y nos transporta, en un delicado y alegre viaje, a las entrañas de sus costumbres ancestrales. Perfumes, colores, cordialidad y generosidad en un entorno decorado con una agradable combinación de toques étnicos y modernos. Nos encantan sobre todo sus Breuats vegetarianos y su puré de garbanzos, la Pastela tradicional y su Dúo de kefta de cordero y merguez, aderezado con chutney de tomate especiado.

Lo mejor: sus cócteles de autor para ocasiones especiales.

kasbar-restaurant.com 

Kakinuma, el ineludible

El discreto Kakinuma lo tiene todo para hacer salivar a cualquier gourmet que se precie. En la calle Henri-Blanvalet, Shinya & Sho deleitan a sus comensales con delicadeza y cordialidad. Un éxito constante desde hace un montón de años, para regocijo de nuestro paladar. Inaugurado en 2006, el restaurante rinde homenaje a la gastronomía nipona y a todos sus atributos a base de buey Wagyu, de tempura o de un surtido de sushi y sashimi. Uno nunca se cansa. Es recomendable reservar.

kakinuma.ch

Fiskebar, el nórdico

Una cocina abierta, una chef apasionada, recetas de autor de inspiración nórdica. Bienvenidos al Fiskebar, un local inédito instalado en el interior del Ritz-Carlton Hôtel de la Paix, frente al lago Lemán y al Mont-Blanc. Aquí Francesca Fucci experimenta, seduce y nos invita a viajar gracias a recetas tradicionales actualizadas en una carta que evoluciona con los productos del mercado y propuestas que juegan entre el mar y la montaña: Torsk (bacalao con ruibarbo fermentado y fresas), Grisebryst (panceta de cerdo con melocotón, vainilla y berenjena) o Røkt Hjort (venado ahumado con sandía y verdolaga). geneva-fiskebar.com

Indian Rasoi, en Carouge

A unas pocas paradas de tranvía o unos golpes de pedal del centro de Ginebra, podrás gozar de la quietud y el encanto de la ciudad de Carouge, una atmósfera ideal para el descubrimiento y la celebración. Para ello, dirígete a la calle Jacques Dalphin, donde se encuentra el imprescindible Indian Rasoi, del chef Kuldeep Rawat. Aquí podrás deleitarte con un Salmón Tandoori marinado en tres mostazas y miel suiza, Samosas con curry de garbanzos o Cordero Roganjosh, aromatizado con azafrán y jengibre.

Lo mejor: una tranquila terraza cuando hace buen tiempo.

indianrasoi.ch

Le Thé, especialista en dim sum

Esta joyita culinaria del barrio de Les Bains es un must en materia de dim sum y demás delicias chinas, uno de los favoritos entre los habitantes del barrio. Le Thé cuenta con un número reducido de mesas y es toda una referencia por sus ravioli y gua baos de todo tipo. Vale la pena visitarlo por su autenticidad y sus recetas típicas, deliciosas y exóticas. ¿La decoración? Elementos vegetales, té y bambú que nos trasladan directamente a China.

Información sobre este establecimiento: YouTube - Instagram

Susuru, para comer ramen

¡Las famosísimas sopas de fideos japonesas han encontrado su embajador! En Susuru no se bromea con la calidad. Ramen 100 % caseros y recetas elaboradas con materias primas de la región ginebrina. Y, por encima de todo, una delicadeza incontestable y una estética de lo más atractivo. Nos encanta su armonía de sabores y el maridaje de texturas. Su Shoyu, a base de caldo de pollo con salsa de soja o su Spicy Miso se han convertido en auténticos best-sellerssusuru-ramen.ch

Patara, el templo de la gastronomía tailandesa

Frente al lago Lemán y a su famoso chorro de agua, Patara lleva más de veinte años deslumbrando a sus comensales gracias a una cocina cargada de emoción. Ubicado en el interior del Beau-Rivage, uno de los palacios más bellos de la ciudad, el local propone una cocina auténtica compuesta de mil aromas. Cada plato nos fascina y nos transporta desde el primer bocado hasta las melodiosas tierras tailandesas. En el menú, un Dúo de rollitos de primavera crujientes con camarones y verduras, Cigalas y vieiras a la plancha con curry verde o los tradicionales Fideos de arroz Phad Thai salteados con verduras. patara-geneve.ch