Les 5 sens du chocolat

Aujourd’hui, à Genève, on vous explique comment goûter le chocolat suisse en utilisant vos 5 sens. Un art qui demande un peu de patience et de maîtrise aux fans de chocolat qui ne résistent pas une minute à ses saveurs. À la vue d’un carré de chocolat, alors en parlant de la vue…
La vue

La couleur du chocolat est très importante, elle donne de nombreuses informations concernant la fève de cacao utilisée, le type, l’origine et la façon dont la pièce de chocolat a été travaillée.

Savez-vous qu’un nouveau type de chocolat a récemment été découvert et possède une couleur très particulière ?

Un chocolat rose tout naturellement ? Oui, c’est le chocolat rubis !

ruby chocolate
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L’odorat

Approchez délicatement le chocolat de votre nez et concentrez-vous sur ce sens peu utilisé au quotidien.

Il est souvent difficile de reconnaître les parfums subtils car notre odorat est peu sollicité lorsque nous mangeons.

Humez votre pièce chocolatée, immergez-vous dans l’univers du chocolat et essayez de deviner quelles senteurs s’en dégagent ? Avec un peu de pratique, vous saurez reconnaître les notes les plus raffinées !

L’ouïe

Ecouter son chocolat ? Mais quelle drôle d’idée !

« Mange-moi, mange-moi » est la seule chose qu’il semble dire.

Alors effectivement, le chocolat ne parle pas, mais si vous cassez un morceau près de votre oreille, il saura vous dire beaucoup. Décelez la différence entre un morceau de chocolat noir ou de chocolat au lait au bruit qu’il fait lorsque vous le cassez en deux.

chocolate
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Le toucher

Un très bon chocolat, au contact de vos doigts et de la chaleur du corps, va commencer à fondre.

C’est un phénomène tout à fait normal et qui est un signe de qualité. En effet, la substance qui fond est le beurre de cacao, une substance précieuse et onéreuse qui parfois est remplacée par des matériaux moins coûteux dans le chocolat industriel.

Amusez-vous à vérifier sur les emballages !

Le goût

Bien sûr !

Le sens qui nous fait craquer, qui nous fait pétiller de joie. Heureux responsable des explosions de saveurs, le goût connait bien le chocolat et sait l’apprécier à sa juste valeur. Dès la mise en bouche, les papilles se réjouissent !

Saviez-vous que certains chocolats libèrent leurs molécules encore 10 minutes après la dégustation ? Génial, quand on veut rester raisonnable et garder la ligne.

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