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Boire et manger

Cuisines du monde

Evadez-vous le temps d’un repas grâce à notre sélection d’adresses gourmandes des quatre coins du globe.

Un véritable tour du monde culinaire vous attend à Genève. Mexique, Pérou, Japon, Chine ou encore Liban, Inde et Maroc… Dépaysement assuré pour vos papilles. Embarquez pour un voyage gustatif et olfactif des plus gourmands. Suivez le guide !  

Au Mexique avec la Taquería Los Cuñados

Depuis 2017, l’adresse mexicaine préférée des genevois ne désemplit pas. Au cœur du bouillonnant quartier des Eaux-Vives, « La Taquería » fait office de référence et propose une cuisine authentique et sincère, aux mille saveurs. Ici, ce sont les produits locaux et le fait maison qui priment (une mention toute particulière pour les Nachos artisanaux). Au menu : Tacos, Quesadillas, Margarita et un Tres Leches des plus délectables. On en redemande. Réservation conseillée.

Le plus : un service chaleureux et souriant, ainsi qu’un décor, constitué de mobilier et d’objets importés directement du Mexique, à couper le souffle.

taquerialoscunados.ch

Yakumanka, signé Gaston Acurio

Située au sein de l’hôtel Mandarin Oriental, sur les rives du Rhône, l’adresse du célèbre chef international Gaston Acurio enchante tous les férus de gastronomie péruvienne. Sur la terrasse baignée de lumière ou confortablement installés dans la grande salle à l’atmosphère doucement joyeuse et colorée, vous vous régalerez à coup sûr de Ceviches, Tiraditos ou encore Anticuchos avant de succomber pour la Lechera, un dessert typique à base de tres leches de noix de coco, glace dulce de leche et meringue. yakumanka.ch

Direction le Liban avec Balila

Au cœur des rues Basses et à quelques pas seulement du lac, se dresse Balila, au sein du charmant et très cossu Hôtel Longemalle. Midi et soir, on y déguste une cuisine libanaise rafraîchissante et moderne, dans un cadre chic et feutré. L’été, on apprécie de déjeuner sur le balcon surplombant la magnifique place Longemalle. Dans l’assiette, on retrouve une subtile revisite des traditionnelles recettes orientales, de l’Hummus au Tabouleh, en passant par le Moutabal, les Falafels et le délicieux Katayef. longemallecollection.com 

À la redécouverte du Maroc au Kasbar

Ici, le chef Nasser Jeffane revisite avec finesse et volupté les recettes traditionnelles du « pays du couchant » et nous transporte avec douceur et allégresse au cœur de ses savoir-faire ancestraux. Des parfums, des couleurs, du partage et de la générosité dans un décor ethnico-moderne des plus agréables. On aime par-dessus-tout les Briouates végétariennes et leur purée de pois chiches, la Pastilla traditionnelle ou encore le Duo de kefta d’agneau et merguez, relevé au chutney de tomate épicé.

Le plus : des cocktails signatures pour des accords d’exception.

kasbar-restaurant.com 

Kakinuma, l’incontournable

Le discret Kakinuma a de quoi faire saliver tous les gourmets…Rue Henri-Blanvalet, Shinya & Sho ravissent leurs hôtes avec délicatesse et bienveillance. Un succès constant depuis de nombreuses années pour le bonheur de nos papilles. Ouvert en 2006, l’établissement met à l’honneur la gastronomie nippone et tous ses attraits, à coup de boeuf Wagyu, de tempura ou encore d’un comptoir à sushis et sashimis. On ne s’en lasse pas. Réservation conseillée. kakinuma.ch

Fiskebar, le nordique

Une cuisine ouverte, une cheffe passionnée, des recettes signatures d’inspiration nordique. Bienvenue au Fiskebar, une adresse inédite nichée au sein du Ritz-Carlton Hôtel de la Paix, face au Lac Léman et au Mont-Blanc. Ici, Francesca Fucci expérimente, séduit et invite au voyage grâce à des recettes traditionnelles remises au goût du jour. Une carte qui évolue selon les produits du marché et des suggestions jonglant entre terre et mer : Torsk (cabillaud, rhubarbe fermentée, fraise), Grisebryst (poitrine de cochon, pêche, vanille, aubergine) ou encore Røkt Hjort (cerf Fumé, pastèque, pourpier). geneva-fiskebar.com

Indian Rasoi, à Carouge

À quelques arrêts de tramway ou quelques coups de pédale depuis le centre de Genève, profitez de la quiétude et du charme de la cité carougeoise. Une atmosphère propice à la découverte et au partage. Pour ce faire, on se hâte du côté de la rue Jacques Dalphin, à l’incontournable Indian Rasoi du chef Kuldeep Rawat. Ici, on se délecte d’un Saumon Tandoori mariné aux trois moutardes et au miel suisse, de Samosa au curry de pois chiche ou encore d’un Agneau Roganjosh, parfumé au safran et gingembre.

Le plus : une terrasse au calme pour les beaux jours.

indianrasoi.ch

Le Thé, spécialiste des dim sums

Ce petit bijou culinaire du Quartier des Bains est un « must » en matière de dim sums et autres gourmandises chinoises, plébiscité par les locaux. Le Thé ne dispose que de quelques tables et fait office de référence pour ses raviolis et gua baos en tout genre. On y vient pour son authenticité et ses recettes typiques, gourmandes et dépaysantes. Le décor ? Du végétal, du thé et du bambou qui vous assurent un aller simple pour l’Empire du Milieu.

Informations sur l’établissement : YouTube - Instagram

Susuru, pour les ramen

Les célèbres soupes de nouilles japonaises ont trouvé leur ambassadeur ! Chez Susuru, on ne badine pas avec la qualité. Du 100% maison et des recettes élaborées à partir de matières premières de la région genevoise. Et en prime, une finesse incontestée et une esthétique de plus attrayantes.  On aime l’harmonie des saveurs et le mariage des textures. Le Shoyu, à base de bouillon poulet à la sauce soja ou encore le Spicy Miso sont devenu des « best-sellers ». susuru-ramen.ch

Patara, le temple de la gastronomie thaïlandaise

Face au Lac Léman et au célèbre jet d’eau, Patara ne cesse d’éblouir ses convives depuis plus de vingt ans grâce à une cuisine chargée d’émotion. Situé au sein du Beau-Rivage, l’un des plus beaux palaces de la ville, l’établissement propose une cuisine authentique faite de mille parfums. Chaque assiette envoute et nous transporte dès la première bouchée dans les contrées chantantes de la Thaïlande. Au menu : un Duo de rouleaux de printemps croustillants aux crevettes et légumes, des Cigales de mer et noix de Saint-Jacques poêlées au curry vert ou encore les traditionnelles Nouilles de riz "Phad Thai" sautées aux légumes. patara-geneve.ch