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Boire et manger

Les restaurants durables de Genève

Les restaurants durables à Genève

Consommer durable et local est désormais l’affaire de tous. Et l’engagement trouve également son essor au sein de la restauration et d’établissements qui ont fait le choix d’une offre durable, locale et emplie de sens. Favoriser les circuits courts, diminuer le gaspillage alimentaire ou encore respecter les saisons sont d’autant plus de missions que sont donné les acteurs de la scène gastronomique genevoise.

Natürlich

Une cuisine et des vins nature. Chez Natürlich, rue de la Coulouvrenière, le terroir local est sublimé. Ici, le menu change chaque semaine et met sur le devant de la scène les producteurs environnants. Agneau de la ferme Moniatti, haricots verts des potagers de Gaia à Hermance, huacatay cueillie dans les Jardins Trajets ou encore lard de Begnins, découvrez une cuisine sincère et unique, par le respect du produit, des saisons et surtout du goût.
naturlich.ch

Mu-Food, le végétarien bio et local

À quelques pas seulement de la Gare Cornavin, Mu-Food est le temple du végétarisme bio et local. L’établissement promeut en effet l’agriculture de proximité et collabore ainsi avec les petits producteurs et coopératives de la région genevoise, qui pratiquent une production raisonnée ou biologique. Au menu : des assiettes colorées, gourmandes et saines. Se faire plaisir tout en respectant la nature, c’est possible.
mu-food.ch

Ou Bien Encore

« Un espace qui respecte la vie et notre planète ». Tel est le credo de l’établissement, situé dans le quartier des Bains. On y court pour ses créations colorées et ensoleillées. L’adresse est un must de la cuisine végétarienne et végane. De la fraîcheur et du fait maison dès le petit-déjeuner et jusqu’au dîner. Le weekend, place au Brunch avec les incontournables assiettes du jour, remplies de bonne humeur et de générosité. oubienencore.ch

Alive

Cuisine végétalienne et bio, cours de yoga, ou encore épicerie « super food », Alive propose un véritable lifestyle healthy et durable à 360°. Ouvert du mardi au dimanche, à quelques pas du lac, l’établissement a rapidement conquis le cœur des locaux avec ses créations saines et colorées, et également grâce à son brunch du weekend adulé de tous les genevois.
alive.swiss

Be Kind Café

Dans le quartier de la Jonction, Be Kind Café fait figure de pionnier en matière de cuisine biologique et de recettes véganes. Allier plaisirs de la table, bien-être et éthique est le pari que s’est lancé l’établissement. La majorité de produits sont biologiques et sont issus d’artisans de la région, comme les différents tofus, confectionnés à Genève, la mâche bio et les pommes du Domaine de la Touvière à Meinier, entre autres.
bekindcafe.ch

Café Mutin

Un café et restaurant végane. Situé dans le quartier des Augustins, l’établissement accueille ses hôtes dans une arcade de charme, à l’atmosphère chaleureuse et familiale. Les deux fondateurs, Maud et Léo, ont un objectif commun, celui de « Donner aux plaisirs de la table une dimension éthique et écologique en privilégiant des produits locaux, bio ou issus d’une agriculture raisonnée et vierges de toute exploitation animale ». Découvrez à la carte des créations colorées 100 % végétales, évoluant au fil des saisons et du marché de la semaine.
cafemutin.ch

Au Grütli

Sur la place de Neuve, au cœur du quartier des théâtres, Au Grütli ravit les locaux en quête de bien manger et d’une cuisine savoureuse et gourmande. Installé au sein de la Maison des Arts du Grütli, le restaurant propose une cuisine de saison maison favorisant les petits producteurs locaux (Ferme du Monniati, Opaline, La Touvière, Domaine de Miolan, Brasserie du Virage, etc.) ainsi que la consommation biologique et équitable.
cafedugrutli.ch

Alles gut! Gemüse Kebab

Le premier kebab et fast-food durable de Suisse. Le célèbre Gemüse Kebap berlinois a posé ses valises à Genève, grâce à Yohann et Romain, deux amis d’enfance, qui décident un jour d’importer la recette sur les terres helvétiques. Un sandwich exquis, végétarien ou au poulet mariné maison, agrémenté de légumes grillés, de crudités et d’herbes fraîches, d’une sauce blanche, le tout complété par de la feta. Les produits sont principalement locaux et issus de circuits courts.
gemusekebab.ch

Refettorio

À travers le Refettorio, le chef Walter el Nagar souhaite porter et véhiculer avec force et impact le concept de durabilité sociale, environnementale et économique dans la restauration. En janvier dernier, il a inauguré le Refettorio Geneva, dans le quartier des Charmilles. Le midi, le restaurant est accessible au public avec des menus qui permettent de financer les repas du soir, servis aux personnes les plus démunies.
refettoriogeneva.org

Greendy’s

À proximité du tout nouveau quartier de la Gare des Eaux-Vives, Greendy’s rejoint la communauté des adresses locales, artisanales et raisonnées. Au menu : des créations bien-être et gourmandes (bowls, quiches, wraps, bagels, jus frais…), élaborées chaque jour sur place à base des produits de la région. Les engagements de l’établissement en faveur de la durabilité sont multiples : mise en avant des circuits courts, réduction des déchets ou encore emballages recyclables…
greendys.ch

Artemisia

Direction l’écoquartier de la Jonction, à la découverte d’Artemisia, un bistrot local et de saison qui régale depuis quelques mois les papilles du quartier. Au programme : un menu différent chaque semaine, des propositions 100% locavores, du fait maison et des petits prix. Dans l’assiette, l’établissement sublime le végétal et les produits du terroir.
artemisiabistrot.ch