Cuisine rafraîchissante d’été

Voici une sélection d’adresses vitaminées et pleine de fraîcheur pour profiter pleinement de votre été à Genève.

Laissez-vous guider et inspirer par une cuisine de saison, aux accents méditerranéens et aux saveurs multiples. Propositions végétales, poissons et crustacés ou encore salades et cuisine d’ailleurs, l’été s’annonce plus que gourmand à Genève ! Les pieds dans l’eau, en terrasse ou dans des établissements de renom, il y en a pour toutes les papilles. Suivez le guide. 

Le Restaurant de la Plage, pour une pause gourmande les pieds dans l’eau

Avec sa vue panoramique à 360° sur le Lac Léman, l’établissement est un must de l’été genevois. On y vient pour sa vue, certes, mais pas que. Ici, on célèbre la pêche locale et les produits de saison. Les producteurs de la région y sont mis à l’honneur, au déjeuner, au dîner et le dimanche à l’heure du Brunch. Des Supers Salades au Houmous GRTA en passant par les Filets de Perche du Léman et la Truite de chez Guibert à Montreux, on se délecte, on admire…Et on savoure aux sons des clapotis des vagues.

Le plus : le Restaurant de la plage vous accueille 7j/7, midi et soir, avec en prime un plat du jour la semaine à midi.

restoplage.ch

Ou Bien Encore, le végan

On y court pour ses créations colorées et ensoleillées. Situé dans le quartier énergisant des Bains, l’adresse est un must de la cuisine végétarienne et végane. De la fraîcheur et du fait maison dès le petit-déjeuner et jusqu’au dîner. Le weekend, place au Brunch avec les incontournables assiettes du jour, remplies de bonne humeur et de générosité. À tester sans attendre : les délicieuses pâtisseries maison. C’est frais, c’est sain et… c’est bon ! Courrez-y.

oubienencore.ch

En toute intimité au Café Lauren

Rendez-vous au sein du prestigieux établissement cinq étoiles, La Réserve, pour une pause hors du temps au sein du Café Lauren. Ici, la quiétude et la détente sont de mise. La Cheffe Nathalie Nguyen Thi y propose une cuisine bien-être, fraîche et savoureuse, à base d’huile d’olive et de sucre naturel. En entrée, on se délectera du Gaspacho tomate, fraise, stracciatella ou du Tartare de daurade, mangue et concombre, pour ensuite s’essayer aux Fregola Sarda et leurs légumes croquants ou aux Gambas rôties, fleur de citronnier. N’hésitez pas à coupler votre repas avec une découverte du Spa Nescens, attenant au Café Lauren.

lareserve-geneve.com

Khora, pour un détour gourmand en Grèce

Un aller simple pour la Grèce ! Bienvenue chez Khora, dans le quartier des Eaux-Vives. Une expérience gustative et olfactive dans un décor des plus dépaysants. Entre luminosité et atmosphère un brin festive, les genevois s’y régalent, en famille ou entre amis. Dans l’assiette, le chef Konstantinos Kamperis invite au partage avec ses Mezedes typiques, son Poulpe grillé à l’estragon, son Risotto d’épinards ou encore ses Saragli Thessalonikis, un dessert typique à base de Pâte à phyllo farcie aux noix, pistaches et amandes.

khora-geneve.com

N#ice, le « gastrobar » de la mer

Avec ses deux adresses situées sur la rive gauche de la ville, le concept fait sensation. N#ice remet au goût du jour les produits de la mer, dans une atmosphère contemporaine et un décor soigné. Du poisson, des crustacés mais également les « N#ice Bowls » et quelques propositions chaudes. Côté mer, on se laisse aisément tentés par le Carpaccio de thon, pastèque et oursin, le Tartare de saumon et son guacamole maison, ou encore les Saint-Jacques, chimichurri et crème fraîche.  Côté terre, la Salade d'été épinards, roquette, brocoli, edamame et avocat sera parfaite pour les chaudes journées d’été.

theniceproject.com

Le poulpe à l’honneur chez Octopus

Octopus, c’est la nouvelle adresse de la mer du quartier de Champel. Inauguré en 2020, l’établissement fait la part belle aux poissons et aux fruits de mer dans un lieu baigné de lumière. Du bois, du bleu et de l’or comme couleurs dominantes pour vous accueillir avec peps et élégance. Au menu, on retrouve la star de l’été 2021, sous toutes ses formes : Carpaccio de poulpe, grenade et câprons, Tentacule de poulpe grillé, émulsion poivron ou encore la Tentacule de poulpe crispy et son œuf pommade. Rouget, Saint-Jacques et Saumon teriyaki sont également de la partie.

restaurantocopus.ch

Le Restaurant du Parc des Bastions, comme à la campagne

Situé au cœur du prestigieux Parc des Bastions, l’établissement du même nom fait sensation par son emplacement de charme et sa cuisine de goût. Installez-vous confortablement sur la terrasse ombragée ou bien sous la sublime verrière pour déguster une cuisine fraîche et de saison. Salades, poke bowls ou encore gaspacho raviront les papilles des plus grands comme des plus petits. Sans oublier le Ceviche de Daurade et les Goujonettes de Brochet du Léman, pour découvrir la pêche locale.

Le plus : tous les dimanches, l’établissement propose un Brunch jusqu’à14h30. Pensez à réserver !

bastions.ch