Os melhores lugares para provar filetes de perca em Genebra

Os melhores lugares para provar filetes de perca

A perca é um dos elementos essenciais da cena gastronómica de Genebra. Acompanhadas de batatas fritas ou salada, ou cozidas “à la meunière”, os filetes de perca são o must have da sua estadia em Genebra. Aqui está uma seleção dos melhores locais do cantão para as degustar.

Restaurante Creux-de-Genthod

Aberto diariamente a partir das 12h00, o estabelecimento é agora uma instituição de Genebra para todos os locais que procuram especialidades regionais e vistas deslumbrantes. A poucos minutos do centro de Genebra, sente-se de frente para o Lago Genebra, no charmoso terraço perto do porto, e prove os famosos Filetes de perca du Léman “tradition meunière”.
creuxdegenthod.com

La Belotte

Em Cologny, faça uma pausa intemporal ao almoço ou jantar com os pés na água. La Belotte irá deliciá-lo com as suas sugestões à beira do lago, com destaque para os seus filetes de perca do Lago Genebra ao minuto (dependendo da disponibilidade) ou por outro lado, apenas grelhadas e acompanhadas por um duo de molhos caseiros, batatas fritas e legumes. Um verdadeiro refúgio de paz e iguarias espera por si no porto.
labelotte-geneve.ch

Le Reposoir

Com a sua praia e o seu ambiente paradisíaco, o estabelecimento, localizado na cidade de Chambésy, na margem direita do Lago Genebra, oferece uma vista excecional para o Mont-Blanc. Os produtos locais são homenageados, e mais particularmente os filetes de perca, disponíveis em várias receitas: meunière, creme de limão, provençal ou mesmo gengibre e lima. E claro acompanhadas de batata frita e salada verde.
reposoir.ch

Restaurant Quai (do Cais)

Em Hermance (acessível por autocarro ou carro), na margem esquerda do lago, o Restaurant Quai desempenha o seu charme, tanto por fora quanto por dentro. Coroado com 14/20 pela Gault&Millau Suíça, além de um Bib Gourmand (Guia Michelin), o chef Jérôme Manifacier delicia o paladar dos seus clientes com receitas que combinam na perfeição tradição e modernidade, com revisitações por vezes exóticas. Percas do lago frescas (ou de outros lugares) são um dos must-haves do estabelecimento. No verão, aproveite para estar com os pés na água.
lequaihermance.ch

L’Auberge d’Hermance

Uma magnífica mansão do século XIX espera por si num cenário de vegetação exuberante e decididamente exótica, em Hermance, às margens do Lago Genebra. Uma residência charmosa com um ambiente intimista e dedicada ao prazer dos sentidos, em particular graças ao menu imaginado pelo chef Nicolas Chidyvar. Os Filetes de Perca "Meunière", exclusivamente do Lago de Genebra, servidos com ratatouille e batatas em palito, devem ser descobertas sem demora
hotel-hermance.ch

La Pointe à la Bise

Para os dias de sol, dirija-se à cidade de Vésenaz e ao Restaurante La Point em La Bise, a poucos minutos de Genebra. No menu: propostas frescas e de verão, como a Salade du Léman, filetes de perca do Lago Genebra com manteiga de limão ou molho de açafrão Meinier. O melhor: as percas são pescadas todas as manhãs (ou dependendo da disponibilidade) por Jean-Marc Barbaglia, pescador em Vésenaz.
pointe-bise.ch

La Terrasse du Parc

No coração do magnífico Parc des Eaux-Vives, com vista para o lago majestoso e elegante, o Terrasse du Parc oferece uma vista excecional e um cenário único e encantador. Localizado no Hôtel du Parc des Eaux-Vives, apresenta brilhantemente produtos locais e oferece aos seus hóspedes pratos de assinatura: filetes de perca (do lago ou de outro lugar, conforme desejado) acompanhados de batatas fritas, salada e molho tártaro.
metropole.ch/fr/le-parc-des-eauxvives/terrasse

Café du Soleil

Na encantadora vila de Corsier, descubra esta instituição local, emblema da região de Genebra. O Café du Soleil é um dos estabelecimentos mais antigos do cantão. Duas especialidades tornaram-no famoso: o famoso fondue e os filetes de perca. Servidas numa travessa ou num prato, vêm do Lago de Genebra e certamente deliciarão o paladar de jovens e adultos. O melhor: outras especialidades locais esperam por si por lá, como Filetes de Féra ou especialidades de caça no inverno.
cafedusoleilcorsier.ch

Le Petit Lac

No porto de Corsier, admire um dos mais belos pores-do-sol da região e saboreie as especialidades do estabelecimento com um copo de rosé. Le Petit Lac possui filetes de perca selvagem, principalmente do Lago Genebra, em pequenas ou grandes porções, guarnecidas com batatas fritas e salada verde, molho Petit Lac, com frutas cítricas ou meunière.
le-petit-lac.ch

Restaurant de la Plage

No coração de Genebra, num dos mais belos terraços panorâmicos da cidade, a perca vem com salada. O Restaurant de la Plage, inaugurado em 2021, na novíssima Plage des Eaux-Vives, oferece Percas de Loë du Valais, acompanhadas de uma salada de espinafre baby, tomates cristalizados e pinhões. O melhor: a vista idílica sobre todo o porto.
restoplage.ch

Les Armures

Este charmoso hotel boutique atemporal já recebeu muitos grandes nomes. Georges Clooney, Pelé, Georges Lucas e até Bill Clinton já visitaram o estabelecimento emblemático da Cidade Velha. O seu restaurante é, no entanto, um estandarte da gastronomia suíça, com destaque para as receitas tradicionais que sublimam os produtos locais, num autêntico ambiente de chalé alpino. Em particular, encontrará no menu filetes de perca do Lago de Genebra, disponíveis em duas receitas: com manteiga de limão ou com tomilho, limão e flor de sal, óleo de colza de Christophe Bosson (produtor de Genebra) e salada de brotos.
lesarmures.ch