Мишленовские рестораны в Женеве

Ресторан заработал свою мишленовскую звезду еще в 2010 году и с тех пор является образцом высокой кухни. «Chat-Botté» – один из самых знаменитых женевских ресторанов. Он находится в «Hôtel Beau-Rivage» и очаровывает своим неизменно высоким уровнем гастрономического искусства. Шеф-повар Доминик Готье предлагает своим гостям блюда современной французской кухни со средиземноморскими нотками.  Меню ресторана меняется в зависимости от времени года, и кроме своего фирменного Signature, «Chat Botté» предлагает вегетарианское меню и бизнес-ланчи.

В ресторане шеф-повара Армеля Бедуэ «L’Aparté» вас ждет уникальный опыт. Здесь только пятнадцать мест для самых избранных гостей. В 2020 году ресторан удостоился мишленовской звезды и продолжает удивлять высочайшим качеством своей кухни и обслуживания. Уютная атмосфера располагает к разговорам, а шеф-повар лично приходит представлять свои блюда. Родом из Бретани, Армель Бедуэ готовит сезонные продукты по удивительным рецептам, например, Лангустины с сушеным салом из Вале, рукой Будды и лимонным желе.

С 2012 года кухней «Bayview» заведует знаменитый французский шеф-повар. Обладатель титула «Лучшего мастера Франции» и победитель престижного мирового кулинарного конкурса «Золотой Бокюз» Мишель Рот предлагает свою версию блюд традиционной французской кухни, например, Картофельный капучино с трюфелями или Идеальное яйцо курочки с Фермы де ля Прери. Ресторан оформлен в классическом минималистском стиле и расположен в «Hôtel Président Wilson», на берегу Женевского озера. Гастрономическая пауза вне времени.

В знаменитом мишленовском ресторане Каружа шеф-повара Иоанна Калуэ сменила молодая Лукреция Лаккио. В уютной и теплом атмосфере она готовит яркие, красочные блюда из местных сезонных продуктов. Оригинальные рецепты радуют своим вкусом и приглашают в путешествие по Женевскому региону. Короткое меню меняется в зависимости от продуктов на рынке и вдохновения шеф-повара и состоит из пяти-семи разных блюд. А в полдень здесь сервируют мишленовский обед из трех блюд, состав которых меняется каждую неделю.

Серж Лаброс приглашает к себе в гости в зеленый Труанекс. «La Chaumière» находится в деревне, всего в нескольких минутах езды от Женевы. Здесь одновременно сочетаются самобытность, креатив и современность. Крок-месье со свиными ножками, бурратой и трюфелями на стартер, Филе трески с копчеными баклажанами, чоризо, соком мисо и фиолетовыми артишоками на главное блюдо и Двухтекстурная груша с гранолой и соленой карамелью на десерт… Яркие гастрономические блюда точно порадуют вас своим вкусом!

Самый знаменитый ресторан рыбы и морепродуктов в Женеве. Вот уже 25 лет, как Жан-Марк Бессьер и его супруга Корин делятся с гостями своей любовью к морю и его сокровищам. Захватывающее морское приключение и щедрые порции в тарелках. В «Cigalon» свежую рыбу доставляют прямо с бретонского побережья Атлантики и из швейцарских озер. Обязательно закажите Филе дикого постного мяса с бретонских берегов и соус капучино с перцем или Особые устрицы Приморской Шаранты.

Филипп Шеврие – настоящий символ женевской гастрономической кухни и не нуждается в представлении. В «Domaine de Châteauvieux», всего в нескольких минутах езды от Женевы, посреди винодельческого хозяйства, предлагают отведать новые рецепты французской кухни в теплой и уютной атмосфере. Здесь вас ждут такие деликатесы, как Синий лобстер из Бретани, приготовленный на гриле, или Вырезка симментальской говядины с королевским луком-шалотом. Шеф-повар и его команда принимают и угощают гостей великолепными блюдами в здании XVI века – прекрасное сочетание вкуса и престижа.

Динамичный квартал О-Вив уже известен своим гастрономическим разнообразием. Именно здесь находится итальянский ресторан «Tosca», который, кажется, перенесли сюда прямо из Тосканы. Величественная обстановка, где стены украшены картинами в стиле Боттичелли и Микеланджело, позволяет погрузиться в эпоху итальянского Возрождения. Шеф-повар Саверио Сбарагли учился в парижском ресторане «Arpège» и предлагает блюда, которые разбудят все ваши вкусовые рецепторы. Равиоли дель Плин с фазаном, пармезаном, соусом из лосося и Сарда из фреголы с раками и черным лимоном... Приятного аппетита!

В великолепном «Four Seasons Hôtel des Bergues» находится удостоенный мишленовской звезды ресторан «Il Lago». Это заведение переносит нас на Север Италии и предлагает окунуться в изысканный мир вкуса наших соседей. Фирменные блюда шеф-повара Массимилияно Сена отличаются детальной продуманностью и изяществом. Это настоящие произведения искусства, удивляющие своими ароматами и вкусом. Вы безусловно оцените Креветки карабинерос с желтым помидором пьенноло, проволоне Монако и черным трюфелем. А любители итальянской пасты смогут заказать вкуснейшие Паппарделе с бретонским омаром, укропом и лимоном Амальфи.

Единственный китайский ресторан в Швейцарии, удостоенный мишленовской звезды, «Tsé Fung» переносит вас в Шанхай 1930-х годов. Он расположен в люксовом отеле «La Réseve» и очаровывает своим интерьером. Меню составлено шеф-поваром Франком Ксу и предлагает лучшую кантонскую и, в целом, китайскую кухню. Местные Утка по-пекински в двух блюдах или Димсамы из лангустинов – просто пальчики оближешь!