Мишленовские рестораны в Женеве

★★ Michelin

Гастрономия у берегов Женевского озера

После 7 лет работы шеф-поваром в L'Atelier в Тайбэе, исполнительный шеф-повар Оливье Жан теперь управляет кухней Woodward. L'Atelier подчеркивает концепцию открытой кухни легендарного шеф-повара Жоэля Робюшона, создавая театральный кулинарный опыт для 36 посетителей, сидящих вокруг стойки, а также двух обеденных залов, которые можно арендовать.
Уникальное место, открытое для кухни и работы поваров, сочетающее в себе теплую атмосферу и незабываемый вкусовой опыт. Сенсорное путешествие, одновременно инновационное и вечное в исполнении. Концепция L'Atelier предлагает уникальный и персонализированный опыт благодаря своему "меню маленьких и больших порций", настоящей палитре вкусов от закусок до десертов. L'Atelier Robuchon

Ресторан заработал свою мишленовскую звезду еще в 2010 году и с тех пор является образцом высокой кухни. «Chat-Botté» – один из самых знаменитых женевских ресторанов. В самом сердце отеля Beau-Rivage шеф-повар Матье Крозе угощает своих гостей блюдами современной французской кухни со средиземноморским влиянием.  В меню, которое меняется в зависимости от времени года, Le Chat-Botté предлагает, помимо знаменитого фирменного меню, вегетарианское меню и бизнес-ланч.

В ресторане шеф-повара Армеля Бедуэ «L’Aparté» вас ждет уникальный опыт. Здесь только пятнадцать мест для самых избранных гостей. В 2020 году ресторан удостоился мишленовской звезды и продолжает удивлять высочайшим качеством своей кухни и обслуживания. Уютная атмосфера располагает к разговорам, а шеф-повар лично приходит представлять свои блюда. Родом из Бретани, Армель Бедуэ готовит сезонные продукты по удивительным рецептам, например, Лангустины с сушеным салом из Вале, рукой Будды и лимонным желе.

Кухни Bayview сияют благодаря таланту Дэнни Хезара, который с элегантностью и гастрономическим мастерством пересматривает классику французской кухни под наставничеством известного шеф-повара Мишеля Рота. Расположенный в Hôtel Président Wilson в сдержанной и чистой обстановке, ресторан наслаждается привилегированным расположением на берегу Женевского озера. Время остановилось в этом исключительно гастрономическом месте.

Серж Лаброс приглашает к себе в гости в зеленый Труанекс. «La Chaumière» находится в деревне, всего в нескольких минутах езды от Женевы. Здесь одновременно сочетаются самобытность, креатив и современность. Крок-месье со свиными ножками, бурратой и трюфелями на стартер, Филе трески с копчеными баклажанами, чоризо, соком мисо и фиолетовыми артишоками на главное блюдо и Двухтекстурная груша с гранолой и соленой карамелью на десерт… Яркие гастрономические блюда точно порадуют вас своим вкусом!

Самый знаменитый ресторан рыбы и морепродуктов в Женеве. Вот уже 25 лет, как Жан-Марк Бессьер и его супруга Корин делятся с гостями своей любовью к морю и его сокровищам. Захватывающее морское приключение и щедрые порции в тарелках. В «Cigalon» свежую рыбу доставляют прямо с бретонского побережья Атлантики и из швейцарских озер. Обязательно закажите Филе дикого постного мяса с бретонских берегов и соус капучино с перцем или Особые устрицы Приморской Шаранты.

★ Michelin

Филипп Шеврие – настоящий символ женевской гастрономической кухни и не нуждается в представлении. В «Domaine de Châteauvieux», всего в нескольких минутах езды от Женевы, посреди винодельческого хозяйства, предлагают отведать новые рецепты французской кухни в теплой и уютной атмосфере. Здесь вас ждут такие деликатесы, как Синий лобстер из Бретани, приготовленный на гриле, или Вырезка симментальской говядины с королевским луком-шалотом. Шеф-повар и его команда принимают и угощают гостей великолепными блюдами в здании XVI века – прекрасное сочетание вкуса и престижа.

★ Michelin

Бистрономия в самом сердце Эв-Вив

Идеально расположенный в самом сердце нового района Гар де Эв-Вив, напротив величественной Нувель Комеди, ресторан Ла Мишельн открыл свои двери осенью 2020 года.
С огромным удовольствием шеф-повар Андрес Ароцена, родом из Сан-Себастьяна на Баскском побережье, удивит вас своим творчеством через блюда высокого качества, созданные на основе сезонных продуктов, подчеркивая техники гастрономии в дружелюбной и уютной атмосфере.

Динамичный квартал О-Вив уже известен своим гастрономическим разнообразием. Именно здесь находится итальянский ресторан «Tosca», который, кажется, перенесли сюда прямо из Тосканы. Величественная обстановка, где стены украшены картинами в стиле Боттичелли и Микеланджело, позволяет погрузиться в эпоху итальянского Возрождения. Шеф-повар Саверио Сбарагли учился в парижском ресторане «Arpège» и предлагает блюда, которые разбудят все ваши вкусовые рецепторы. Равиоли дель Плин с фазаном, пармезаном, соусом из лосося и Сарда из фреголы с раками и черным лимоном... Приятного аппетита!

В великолепном «Four Seasons Hôtel des Bergues» находится удостоенный мишленовской звезды ресторан «Il Lago». Это заведение переносит нас на Север Италии и предлагает окунуться в изысканный мир вкуса наших соседей. Фирменные блюда шеф-повара Массимилияно Сена отличаются детальной продуманностью и изяществом. Это настоящие произведения искусства, удивляющие своими ароматами и вкусом. Вы безусловно оцените Креветки карабинерос с желтым помидором пьенноло, проволоне Монако и черным трюфелем. А любители итальянской пасты смогут заказать вкуснейшие Паппарделе с бретонским омаром, укропом и лимоном Амальфи.

Единственный китайский ресторан в Швейцарии, удостоенный мишленовской звезды, «Tsé Fung» переносит вас в Шанхай 1930-х годов. Он расположен в люксовом отеле «La Réseve» и очаровывает своим интерьером. Меню составлено шеф-поваром Франком Ксу и предлагает лучшую кантонскую и, в целом, китайскую кухню. Местные Утка по-пекински в двух блюдах или Димсамы из лангустинов – просто пальчики оближешь!