Los restaurantes con estrella Michelin en Ginebra

★★ Michelin

Gastronomía a orillas del Lago de Ginebra

Después de 7 años como Chef en L'Atelier de Taipei, el Chef Ejecutivo Olivier Jean está al mando de la cocina de Woodward. L'Atelier destaca el concepto de cocina abierta del legendario Chef Joël Robuchon, creando una experiencia culinaria teatral para 36 comensales sentados alrededor del mostrador, así como dos salas de comedor que pueden privatizarse. Un lugar único, abierto a las cocinas y al trabajo de los chefs, que combina una atmósfera cálida con una experiencia gustativa memorable. Un viaje sensorial innovador y atemporal en su ejecución. El concepto de L'Atelier ofrece una experiencia única y personalizada a través de su "menú de pequeñas y grandes porciones", una verdadera paleta de sabores desde los aperitivos hasta los postres. L'Atelier Robuchon

Galardonado con una estrella Michelin desde 2010, el establecimiento es una institución en el campo de la alta cocina. El Chat-Botté, es una referencia imprescindible en la escena culinaria de Ginebra que fascina y sorprende con su refinamiento inmutable. En el Hotel Beau-Rivage, el chef Mathieu Croze mima a sus huéspedes con cocina francesa contemporánea con influencias mediterráneas.  Con un menú que cambia con las estaciones, Le Chat-Botté ofrece, además de su famoso menú Signature, un menú Végétarien así como un Business Lunch.

Disfruta de una experiencia sensorial única con el chef Armel Bedouet y su restaurante L’Aparté. Con capacidad para tan solo quince privilegiados comensales, el establecimiento, galardonado con una estrella Michelin en 2020, no deja de sorprender por la calidad de su comida y servicio. Un ambiente íntimo perfecto para conversar donde el propio chef viene a presentar en detalle sus creaciones. El chef bretón destaca cada día los productos de temporada con recetas cada vez más creativas, como langostinos endurecidos, tocino seco del Valais, mano de Buda y gelatina de limón.

Serge Labrosse nos da la bienvenida a Troinex, en un entorno verde. A solo unos minutos de Ginebra, en medio de la naturaleza de los alrededores, La Chaumière lo tiene todo. El restaurante conquista a sus comensales tanto por su autenticidad como por su espíritu creativo y moderno. Un Croque-Monsieur de manitas de cerdo, con burrata y trufas como entrante, un Lomo de bacalao, con berenjena ahumada, chorizo y miso, con alcachofas moradas como plato principal y una Pera con dos texturas, granola y caramelo de flor de sal para terminar. ¡Unas creaciones golosas y de colores que te conquistarán por el estómago!

El referente del pescado y del marisco en Ginebra. Desde hace casi 25 años, Jean-Marc Bessire y su esposa Corinne transmiten su amor por el mar y sus tesoros a sus comensales. Una pasión transcrita de forma brillante en unos platos elegantes y generosos. Procedente directamente de las costas bretonas o incluso de Suiza, el pescado del Cigalon es de una calidad inigualable. No te pierdas el Filete de pescado blanco salvaje de las costas bretonas y su capuchino con pimiento fermentado o las Ostras Especiales Roumegous de Charente Maritime.

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Philippe Chevrier, figura emblemática de la gastronomía de Ginebra, no necesita presentación. En el Domaine de Châteauvieux, a unos minutos de Ginebra y en el corazón de la región vitivinícola, magnifica y readapta la cocina francesa en un ambiente muy cálido. Productos nobles como la Langosta «azul» de Bretaña a la plancha o el Corazón de solomillo de ternera Simmental y sus chalotas reales. En un edificio del siglo XVI, el chef y su equipo reciben a sus comensales para ofrecerles un momento de puro placer donde el prestigio y el gusto van de la mano.

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Bistronomía en el corazón de Eaux-Vives

Idealmente ubicado en el corazón del nuevo barrio de Gare des Eaux-Vives, frente a la majestuosa Nouvelle Comédie, La Micheline abrió sus puertas en otoño de 2020.
Con gran placer, el chef Andrés Arocena, originario de San Sebastián en la Costa Vasca, lo sorprenderá con su creatividad a través de platos de alta calidad, creados según los productos de temporada, destacando técnicas de la gastronomía en un ambiente amigable y acogedor.

En el bullicioso distrito de Eaux-Vives, que se ha hecho famoso por su diversidad gastronómica, Tosca rinde homenaje a Italia y, en particular, a la Toscana. Sumérgete en pleno Renacimiento italiano en uno de los entornos más majestuosos donde se unen los frescos y las pinturas de Botticelli y Miguel Ángel. El chef Saverio Sbaragli, que se formó en el Arpège en París, ofrece una cocina de corazón que despertará todos tus sentidos. Los Ravioli del Plin con faisán, parmesano y salsa salmis y la Fregola sarda con cigalas y limón negro son unas auténticas delicias que no te puedes perder.

En el corazón del suntuoso Four Seasons Hôtel des Bergues, el restaurante con estrella Michelin Il Lago nos lleva al norte de Italia para un viaje gastronómico muy refinado. Los platos de autor del chef Massimiliano Sena destacan por su elegancia y precisión. Verdaderas obras de arte con aromas y sabores únicos. Caerás rendido fácilmente ante los Carabineros con tomate amarillo de piennolo, y el Provolone de Mónaco con trufa negra. Para los amantes de la pasta, los Pappardelle con bogavante bretón, eneldo y limón de Amalfi son una opción perfecta.

El único restaurante chino con una estrella Michelin en Suiza, el Tsé Fung te hará viajar al Shanghai de los años 30. A través de su cautivadora decoración, ofrece un entorno idílico, en pleno corazón de La Réserve, un establecimiento de lujo en Ginebra. El menú está creado por Frank Xu y destaca lo mejor de la gastronomía cantonesa y de toda China. No te pierdas el auténtico Pato laqueado a la pekinesa, en dos vuelcos o los Dim Sum de langostinos.