Os restaurantes com estrelas em Genebra

★★ Michelin

Agraciado com uma estrela no Guia Michelin desde 2010, o estabelecimento é uma instituição de cozinha refinada. Referência fundamental na cena culinária de Genebra, o Chat-Botté fascina e espanta pelo seu requinte imutável. No coração do Beau-Rivage Hotel, o chef Dominique Gauthier regala seus convidados com cozinha francesa contemporânea com influências mediterrâneas. Com um cardápio que muda com as estações do ano, o Chat-Botté oferece, além do famoso cardápio Signature, um cardápio Vegetariano e um Business Lunch.

Viva uma experiência sensorial única com o Chef Armel Bedouet e seu restaurante L’Aparté. Com capacidade para apenas quinze convidados privilegiados, o estabelecimento, galardoado com uma estrela Michelin em 2020, nunca deixa de surpreender pela qualidade da comida e do serviço. Um ambiente intimista propício à discussão, onde o próprio chef vem apresentar e detalhar suas criações. O chef bretão sublima produtos sazonais diariamente, usando receitas cada vez mais criativas, como Lagostins reais, bacon seco de Valais, mão de Buda e gelatina de limão.

Desde 2012, o famoso chef francês faz brilhar as cozinhas do Bayview. «Meilleur Ouvrier de France" e detentor do prestigioso" Bocuse d´Or", Michel Roth revisita os clássicos da cozinha francesa com elegância e delicadeza, com a sua Trufa de Cappuccino ou o ovo de galinha a 65º da Ferme de la Prairie. Dentro do Hotel President Wilson, em um ambiente sóbrio e organizado, o restaurante goza de uma localização privilegiada nas margens do Lago de Genebra. Uma pausa atemporal em um ambiente puramente gourmet.

Serge Labrosse dá-nos as boas-vindas à Troinex, num ambiente verde. A poucos minutos de Genebra, situado na zona rural circundante, La Chaumière não tem falta de pontos fortes. O restaurante encanta os seus clientes tanto pela sua autenticidade como pelo seu espírito criativo e moderno. Um pé de porco crocante, burrata e trufas como entrada, bacalhau, beringela defumada, caldo de chouriço e miso, alcachofras roxas em um prato e uma pera com duas texturas, granola, caramelo flor de sal para finalizar. Criações gourmet coloridas que certamente irão satisfazer seu paladar!

A referência para peixe e frutos do mar em Genebra. Por quase 25 anos, Jean-Marc Bessire e sua esposa Corinne transmitiram seu amor pelo mar e seus tesouros aos seus hóspedes. Uma paixão transcrita de forma brilhante em pratos elegantes e generosos. Vindo diretamente das costas bretãs ou mesmo da Suíça, os peixes do Cigalon atestam pela sua qualidade absoluta. Não perca o filé de dourada do mar da costa da Bretanha e o cappuccino com pimenta fermentada ou as Ostras Especiais Roumegous de Charente Maritime.

★ Michelin

Philippe Chevrier, figura emblemática da gastronomia de Genebra, não necessita de apresentações. No Domaine de Châteauvieux, a poucos minutos de Genebra e no coração da região vinícola, ele glorifica e revisita a culinária francesa em um ambiente decididamente acolhedor. Produtos nobres como Lagosta "azul" da Bretanha cozida na tábua ou filete de lombo de vaca Simental e suas chalotas reais. Num edifício do século XVI, o chef e a sua equipe recebem os seus hóspedes para um momento de pura indulgência onde o prestígio e o paladar andam de mãos dadas.

★ Michelin

Bistronomia no coração de Eaux-Vives

Idealmente localizado no coração do novo bairro de Gare des Eaux-Vives, de frente para a majestosa Nouvelle Comédie, La Micheline abriu suas portas no outono de 2020.
Com grande prazer, o Chef Andrés Arocena, natural de San Sebastián na Costa Basca, irá surpreendê-lo com sua criatividade através de pratos de alta qualidade, criados com base nos produtos sazonais, destacando técnicas da gastronomia em um ambiente amigável e aconchegante.

No movimentado bairro de Eaux-Vives, que se tornou famoso por sua diversidade gastronômica, Tosca celebra a Itália e, mais particularmente, a Toscana. Mergulhe no coração da Renascença italiana em um cenário majestoso onde coexistem afrescos e pinturas de Botticelli e Michelangelo. O chef Saverio Sbaragli, que se formou especialmente no Arpège de Paris, oferece uma cozinha pessoal que despertará todos os seus sentidos. Os Ravióli del Plin de Faisão, parmesão, molho salmis e fregola sarda, lagostim e limão preto são para ser desfrutados sem demora.

No coração do suntuoso Four Seasons Hôtel des Bergues, o restaurante estrelado Il Lago nos leva ao norte da Itália para uma viagem saborosa e requintada. Os pratos exclusivos do Chef Massimiliano Sena destacam-se pela sua elegância e precisão. Verdadeiras obras de arte com sabores e aromas únicos. Você vai sucumbir sem esforço aos camarões carabineiros, tomate amarelo de Piennolo, provolone del Monaco e trufa negra. Para os fãs de "massas", Pappardelle com lagosta bretã, endro e limão Amalfi são divinos.

O único restaurante chinês com estrela Michelin na Suíça, o Tsé Fung o transporta para a Xangai dos anos 1930. Com sua decoração cativante, oferece um cenário idílico, no coração de La Réserve, um luxuoso estabelecimento de Genebra. O cardápio pertence a Frank Xu e destaca o melhor da gastronomia cantonesa e da China como um todo. Não perca o autêntico Pato de Pequim, com dois pratos ou o Dim sum de lagostim.