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Comer e beber

Restaurantes Locavores (produtos locais)

Comer localmente no coração de Genebra é possível!

Nesta secção, oferecemos uma seleção de restaurantes "locavores" que destacam os produtos e vinhos da região de Genebra ou Romand, privilegiando assim os curtos-circuitos e os produtos sazonais. Uma abordagem do campo ao prato que nunca para de seduzir. Visão geral.

* Estabelecimentos distinguidos com o Selo “Embaixador da Gastronomia de Genebra»

Be Kind Café

Localizado no novo bairro ecológico de La Jonction, o Be Kind Café delícia com sua culinária vegetal e local. Aberto das 8h para o café da manhã até ao intervalo do almoço, o estabelecimento oferece sugestões salgadas e doces 100% caseiras. A maioria dos produtos é biológica e provém de artesãos da região de Genebra, como os vários tofus, feitos em Genebra, a alface de borrego biológica e as maçãs do Domaine de la Touvière de Meinier, entre outros. Adoramos os pastéis do dia como a Tarte Amandine, os Canelés de Bordéus, a mousse de chocolate negro e creme de coco batido ou a Tarte Tatin. bekindcafe.ch

* Café Papon, na cidade velha

Com uma localização idílica, no coração da Cidade Velha, no calçadão Treille, o Café Papon é uma verdadeira instituição de Genebra. Situado em um edifício histórico do século XIX, oferece cozinha tradicional e sazonal. O cardápio varia de acordo com os produtos do mercado. Lentilhas, ensopado de porco lanoso, frango Nant d'Avril, carne bovina, a féra do lago, longeole ou vegetais sazonais vêm da região circundante. cafepapon.ch

* Inglewood, o hambúrger local

Um hambúrguer 100% local, você sonhou com isso? Inglewood conseguiu! Com seus dois restaurantes em Genebra, no coração de Eaux-Vives e em Plainpalais, o estabelecimento conquistou os corações de todos os residentes de Genebra. Produtos frescos e dos melhores artesãos da região e receitas gourmet que variam com as estações do ano. Todos os meses, Inglewood oferece o “Hambúrguer do Mês”. Em setembro, por exemplo, Patrick está em destaque, feito com carne local e cebola roxa caseira. inglewood.ch

La Bise

Vinhos suíços, cervejas de Genebra e produtos sazonais AOP-IGP ... La Bise convida você para o coração de Vieux-Carouge para saborear a cozinha local, sazonal e caseira! Tomme Vaudoise à milanesa, IGP Longeole e lentilhas verdes ou mesmo um prato de charcutaria local, descubra a autêntica cozinha num ambiente intimista. A carta de vinhos é 100% suíça. labiserestaurant.ch

Le Bistroquet

Siga para o bairro das Acácias, para descobrir o Bistroquet, o “Bistrot Gourmet” da rue Caroline, às portas de Vieux-Carouge. O estabelecimento oferece cozinha local e privilegia os curtos-circuitos. Propostas bistronômicas, coloridas e finamente executadas esperam por você no prato. O ovo da fazenda GRTA, “uma mimosa" da fazenda Lignon, o medalhão de foie gras meio assado e a salada de shitake GRTA com yuzu, madeleine de mel de Stéphanie ou os filés de perca Loë, repolho chinês cozido com gim e curry, batatas fritas GRTA com polenta estão entre as sugestões para este início de ano. lebistroquet-geneve.ch

* O Bistrot des Halles de Rive

Aproveite a sua estadia em Genebra para descobrir o Halles de Rive, o emblemático mercado gourmet da cidade. Enquanto faz compras, passe pelo Bistrot des Halles, o local imperdível para os gourmets. No cardápio: especialidades suíças, 100% caseiras e produtos e matérias-primas vindos direto de Les Halles e produtores locais. Pike quenelle do Lago de Genebra, almôndegas caseiras Swiss Black Angus da Troinex, Longeole IGP ou Frango do campo da Maison Forte abrirão seu apetite! halle-de-rive.ch

* Le Café des Négociants

À semelhança do "bouchon lyonnais", o Café des Négociants é O bistro por excelência em Carouge, tanto no prato como nas paredes. Uma atmosfera calorosa, suavemente eufórica e naturalmente propícia à gula! No prato, clássicos intemporais, como a costeleta de porco assada "GRTA", a caçarola de caracol "Mont d'Or" com cogumelos e ostras, patas de rã frita com alho e salsa ou ainda o imperdível Rum Baba. Na adega, nada menos que 100 referências vão agitar o seu paladar. negociants.ch

Monsieur Bouillon

No coração do dinâmico bairro bancário, Monsieur Bouillon serve seus hóspedes 7 dias por semana com ovos e frango. Em um ambiente chique e aconchegante, o estabelecimento concentra-se em pratos reconfortantes e gourmet como os caldos parisienses. No cardápio: o ovo é servido em todas as suas variações (frito, médio, mal passado, mexido, e até frito e omelete) e também pratos regionais à base de frango, como o essencial Meio Frango Assado com Espeto de Alecrim e Limão. Os ovos vêm da Fazenda "La Piece" em Céligny e da fazenda de Monsieur Eddy em Montreux. monsieurbouillon.ch

Mu-Food, o vegetariano bio e local

A poucos passos da Gare Cornavin, Mu-Food é para os amantes do vegetarianismo, mas não só. O estabelecimento promove a agricultura local e, portanto, colabora com pequenos produtores e cooperativas da região de Genebra, que praticam a produção sustentável ou orgânica. No cardápio: pratos coloridos, saborosos e saudáveis. Divertir-se respeitando a natureza é possível! Opções sem glúten também disponíveis. mu-food.ch

Natürlich

Pratos por cozinhar e vinhos naturais. Bem-vindo ao Natürlich, rue de la Coulouvrenière, o bistrô que sublima a gastronomia local. O estabelecimento irá deliciar todos os gourmets que amam o produto e uma cozinha feita com paixão. Aqui, o cardápio muda a cada semana e coloca os produtores da região no centro das atenções. Cordeiro da quinta Moniatti, feijão verde das hortas de Gaia em Hermance, huacatay colhido nos Jardins dos Trajets ou ainda bacon de Begnins, descubra uma cozinha franca e única, respeitando o produto, as estações e sobretudo o sabor. naturlich.ch

Outros restaurantes locais na cidade

Café des Sources, Café du Marché (Carouge), Le Lyrique.