Restaurantes Locavores (produtos locais)

Comer localmente no coração de Genebra é possível!

Nesta secção, oferecemos uma seleção de restaurantes "locavores" que destacam os produtos e vinhos da região de Genebra ou Romand, privilegiando assim os curtos-circuitos e os produtos sazonais. Uma abordagem do campo ao prato que nunca para de seduzir. Visão geral.

* Estabelecimentos distinguidos com o Selo “Embaixador da Gastronomia de Genebra»

* Café Papon, na cidade velha

Com uma localização idílica, no coração da Cidade Velha, no calçadão Treille, o Café Papon é uma verdadeira instituição de Genebra. Situado em um edifício histórico do século XIX, oferece cozinha tradicional e sazonal. O cardápio varia de acordo com os produtos do mercado. Lentilhas, ensopado de porco lanoso, frango Nant d'Avril, carne bovina, a féra do lago, longeole ou vegetais sazonais vêm da região circundante. cafepapon.ch

* Inglewood, o hambúrger local

Um hambúrguer 100% local, você sonhou com isso? Inglewood conseguiu! Com seus dois restaurantes em Genebra, no coração de Eaux-Vives e em Plainpalais, o estabelecimento conquistou os corações de todos os residentes de Genebra. Produtos frescos e dos melhores artesãos da região e receitas gourmet que variam com as estações do ano. Todos os meses, Inglewood oferece o “Hambúrguer do Mês”. inglewood.ch

La Bise

Vinhos suíços, cervejas de Genebra e produtos sazonais AOP-IGP ... La Bise convida você para o coração de Vieux-Carouge para saborear a cozinha local, sazonal e caseira! Tomme Vaudoise à milanesa, IGP Longeole e lentilhas verdes ou mesmo um prato de charcutaria local, descubra a autêntica cozinha num ambiente intimista. A carta de vinhos é 100% suíça. labiserestaurant.ch

Le Bistroquet

Siga para o bairro das Acácias, para descobrir o Bistroquet, o “Bistrot Gourmet” da rue Caroline, às portas de Vieux-Carouge. O estabelecimento oferece cozinha local e privilegia os curtos-circuitos. Propostas bistronômicas, coloridas e finamente executadas esperam por você no prato. O ovo da fazenda GRTA, “uma mimosa" da fazenda Lignon, o medalhão de foie gras meio assado e a salada de shitake GRTA com yuzu, madeleine de mel de Stéphanie ou os filés de perca Loë, repolho chinês cozido com gim e curry, batatas fritas GRTA com polenta estão entre as sugestões para este início de ano. lebistroquet-geneve.ch

* O Bistrot des Halles de Rive

Aproveite a sua estadia em Genebra para descobrir o Halles de Rive, o emblemático mercado gourmet da cidade. Enquanto faz compras, passe pelo Bistrot des Halles, o local imperdível para os gourmets. No cardápio: especialidades suíças, 100% caseiras e produtos e matérias-primas vindos direto de Les Halles e produtores locais. Pike quenelle do Lago de Genebra, almôndegas caseiras Swiss Black Angus da Troinex, Longeole IGP ou Frango do campo da Maison Forte abrirão seu apetite! halle-de-rive.ch

* Le Café des Négociants

À semelhança do "bouchon lyonnais", o Café des Négociants é O bistro por excelência em Carouge, tanto no prato como nas paredes. Uma atmosfera calorosa, suavemente eufórica e naturalmente propícia à gula! No prato, clássicos intemporais, como a costeleta de porco assada "GRTA", a caçarola de caracol "Mont d'Or" com cogumelos e ostras, patas de rã frita com alho e salsa ou ainda o imperdível Rum Baba. Na adega, nada menos que 100 referências vão agitar o seu paladar. negociants.ch

Monsieur Bouillon

No coração do dinâmico bairro bancário, Monsieur Bouillon serve seus hóspedes 7 dias por semana com ovos e frango. Em um ambiente chique e aconchegante, o estabelecimento concentra-se em pratos reconfortantes e gourmet como os caldos parisienses. No cardápio: o ovo é servido em todas as suas variações (frito, médio, mal passado, mexido, e até frito e omelete) e também pratos regionais à base de frango, como o essencial Meio Frango Assado com Espeto de Alecrim e Limão. Os ovos vêm da Fazenda "La Piece" em Céligny e da fazenda de Monsieur Eddy em Montreux. monsieurbouillon.ch