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À la découverte des vignerons genevois

À la découverte des vignerons genevois

Avec près de 1 500 hectares de vignes, Genève, avec sa campagne environnante, est aujourd’hui la troisième région viticole du pays. Puisant ses racines à l’époque romaine, son vignoble fait aujourd’hui figure de référence avec des crus variés et de haute qualité. Un dynamisme de plus en plus marqué grâce à une nouvelle génération de vignerons insufflant un vent nouveau, entre modernité et ouverture. Côté blanc, le Chasselas et le Chardonnay y sont dominants ; côté rouge, c’est le Gamay qui s’impose aux côtés du Pinot Noir. D’autre cépages gagnent du terrain comme le Gamaret ou le Garanoir. Partez à la découverte du vignoble genevois avec notre sélection de domaines à visiter, mais également à retrouver à la carte des restaurants et bars à vin de la ville.

Cave des Chevalières

Direction Soral, chez Sébastien Dupraz, au cœur de la Champagne genevoise. Ici, le respect des traditions familiales et viticoles de la région sont mises en avant au travers des 11 hectares de vignes. 19 cépages y sont cultivés, des plus traditionnels, comme le Gamay ou le Chasselas, aux plus récents, comme le Garanoir ou le Gamaret. Pas moins de 40 établissements ont aujourd’hui agrémenté leur carte des vins du domaine. La cave est ouverte tous les jours ainsi que le samedi matin. cave-des-chevalières.ch

Domaine du Chambet

Portant le nom du ruisseau qui longe ses vignes, le Domaine du Chambet produit des vins biologiques, au travers de deux gammes, « Les Réserves » avec des cuvées traditionnelles, et « Les Cuvées libres », où l’originalité et la spontanéité des vins nature dominent. C’est aujourd’hui Anthony Fonjallaz qui conjugue avec brio le savoir-faire familial ancestral aux nouvelles inspirations naturelles qui, à l’avenir, prendront une place prédominante au sein du domaine. C’est du côté de Gy que ça se passe ! chambet.ch

Domaine du Paradis

Dans une très belle cave voûtée aux couleurs chaudes, nous retrouvons Jérémie Burgdorfer du Domaine du Paradis. Il représente la seconde génération du domaine, créé en 1983 à Satigny. Des rouges, des blancs, des rosés, mais également des vins mousseux, nous sommes bien au paradis ! Sur près de 50 hectares, le Domaine du Paradis cultive une vingtaine de cépages et propose à ses hôtes visites de cave et dégustations sur-mesure. Une expérience à ne pas manquer ! domaine-du-paradis.ch

Domaine de La Planta

Restons dans la campagne genevoise et à Dardagny et partons à la rencontre de Frédéric et Jean-David Gaillard, la troisième génération du Domaine de La Planta. 12 cépages y sont exploités, du Gamay au Merlot, en passant par le Chasselas et ou encore le Chardonnay. Ce dernier est d’ailleurs élevé en fût de chêne, lui donnant ainsi une typicité des plus appréciées. Pour déguster les vins du Domaine de La Planta, rendez-vous du mercredi au vendredi de 17h00 à 18h30 ou bien chaque samedi matin. domainedelaplanta.ch

Domaine Grand’Cour

Personnalité phare du vignoble genevois, Jean-Pierre Pellegrin fait partie des acteurs viticoles dont la renommée va bien au-delà du canton. Avec ses 14 hectares où sont cultivés près de 20 cépages, l’exploitation du Domaine remonte à 1617, et est situé à Peissy, sur la commune de Satigny. La clé du succès ? Des méthodes douces et des rendements limités, qui assurent aux vins de Jean-Pierre Pellegrin une qualité constante.  Il est aujourd’hui une référence grâce à des cuvées d’une précision « horlogère ». dom.grandcour@bluewin.ch

Domaine les Hutins

C’est en 2008 qu’Emilienne Hutin Zumbach passe aux commandes du domaine familial, à Dardagny. Avec ses 19 hectares, classés en premier cru AOC Dardagny et AOC Genève, ainsi que 16 cépages différents, le Domaine produit rouges, blancs et rosés, dont plusieurs sur les principes de la biodynamie. Leur plus belle cuvée est très certainement « L’Intégrale », à la technique de vinification très particulière, ou encore « L’Imprévu » qui évolue au fil des envies et de la météo.  Rencontrez Emilienne et découvrez Le Domaine chaque samedi de 10h00 à 16h00 ou sur rendez-vous. domaineleshutins.ch

Domaine Les Perrières  

Huit générations se sont déjà succédé au cœur du domaine familial dont la création remonte à 1794. C’est à Peissy que Bernard Rochaix dirige le Domaine Les Perrières où 17 cépages sont cultivés sur près d’une centaine d’hectares. Le Domaine propose 29 vins avec des crus reconnus à l’international grâce à des récompenses de taille. N’hésitez pas à rencontrer la Famille Rochaix sur place pour découvrir le Domaine et son caveau, et également faire vos emplettes ! lesperrieres.ch 

Côté blanc, le Chasselas et le Chardonnay y sont dominants ; côté rouge, c’est le Gamay qui s’impose aux côtés du Pinot Noir.

Le Grand Clos

Œnologue de formation, Jean-Michel Novelle a créé le Grand Clos en 1984, à Satigny. Celui que l’on appelle le « vigneron-créateur » y a planté pas moins de 17 cépages. Des cépages dont il vinifie près de 38 cuvées, dans les collections Empreinte, Fusion et Point Final, ou sous forme de vins de cépages dans les collections Iconique, Rouge-Rose et Bulles de Pinot Noir. Blancs secs, roses de noirs, noirs fruités, ou encore noirs boisés, il y en a pour tous les palais. N’hésitez pas à contacter le domaine pour une dégustation ou une visite sur-mesure. novelle.wine

Domaine Mermoud

Situé dans la commune de Bernex, sur le coteau de Lully, c’est la nouvelle génération, avec Damien Mermoud, qui a désormais repris les rênes du domaine familial, poursuivant ainsi, avec passion et engagement, un savoir-faire ancestral. La totalité des 5 hectares de vignes y sont travaillés en biodynamie. Une philosophie au plus proche de la nature qui se reflète dans les différentes références comme le « Numéro 3 » (Gamay, Gamaret, Pinot Noir) ou le « 102 » (Pinot Blanc), nos coups de cœur. mermoud-vignerons.ch

Domaine Paul-Henri Soler

Installé à Genève depuis 2005, ce français d’origine est aujourd’hui une figure montante de la scène vinicole de la région, faisant partie des ambassadeurs incontestés des « vins vivants ». Paul-Henri Soler recherche en effet les vins les plus naturels, évitant alors tout intrant lors de la vinification. Retrouvez ses pépites aux noms chantants, comme « Vagabondes », « Cha Cha Cha » ou encore « En attendant… » chaque samedi, sur le marché de Carouge. paul-henri.soler@bluewin.ch

Domaine Stéphane Gros

Avec des cuvées de très haute qualité, le vigneron Stéphane Gros brille sur le terroir de Dardagny. Des vins puissants et originaux, sollicités aujourd’hui par les plus grandes tables du pays. Chasselas, Chardonnay, Viognier et Sauvignon côté blancs ; Gamay, Pinot Noir, Merlot, Cabernet franc, Gamaret et Garanoir pour les rouges. Profitez de votre séjour à Genève pour aller visiter le domaine. Stéphane se fera une joie de vous partager sa passion pour le vin. Sur rendez-vous. stephane-gros.ch