L’automne est arrivé ! Et avec lui, les cèpes, les châtaignes, le potiron ou encore le chevreuil, le lièvre et divers gibiers agrémentés de sauces des plus réconfortantes. Vous l’aurez compris, l’automne est la saison de la chasse. Et à Genève, les gourmets ne dérogent pas à la tradition… Pour l’occasion nous vous avons concocté une sélection des meilleures adresses de chasse à Genève ainsi qu’une liste d’établissements où la viande est reine. C’est par ici.
Le temple des viandes d’exception. Beef s’est spécialisé dans la viande de bœuf de haute qualité et se fournit d’ailleurs chez les très renommés Frères Metzger. Quelques races à découvrir : Simmental, Aberdeen Angus, Blonde de Gallice, Charolaise, Wagyu d’Australie, Black Angus, Aubrac, Salers… Des viandes rares et exceptionnelles à déguster au cœur de la ville, non loin du Carrefour de Rive. Le plus : des viandes cuites à la braise, sans huile, ni beurre. beefgeneve.ch
Dans le Passage des Lions, au cœur du quartier des Banques, découvrez le « steakhouse » signé Philippe Chevrier (2* au Domaine de Châteauvieux). Ambiance new-yorkaise et viandes de la célèbre Boucherie du Molard sont au programme. Toutes les pièces sont ici grillées au charbon de bois de hêtre qui leur confèrent une saveur inimitable. Bœuf Angus, Bœuf Wagyu Kobe, Veau Suisse, Agneau d’Irlande… Le plus : au rez-de-chaussée, découvrez l’espace Bar pour des pauses déjeuner rapides et gourmandes. chezphilippe.ch
Au cœur du Vieux-Carouge, on découvre la Huchette, fraîchement rénové. Cet authentique bistrot carougeois propose à ses hôtes des spécialités de viande cuites à la cheminée. Côte de Bœuf de 850 grammes, Chateaubriand à partager, Ribs de Porc de Jussy… Des petits bijoux grillés en salle devant vos yeux. Le plus : un délicieux Paris-Brest saura clore à merveille et avec douceur votre repas.
lahuchette.ch
Bœuf ou homard ? À vous de choisir. C’est au Patio que ce dilemme gourmand vous attend. Situé sur la rive gauche de la ville, le bistrot est depuis de nombreuses années le repaire de tous les épicuriens, en quête de viande d’exception ou de produits de la mer divins. Côté terre c’est le bœuf qui est mis à l’honneur (Ravioles de queues de bœuf braisées, Tartare de bœuf, Chateaubriand grillé, Tomahawk d’Angus Suisse…). Et si vous n’arrivez pas à vous décider, optez pour le plat signature Surf & Turf (cœur de filet de bœuf suisse et demi-homard rôti).
lepatio-restaurant.ch
Le Meilleur du Steak Situé au 7, rue des Alpes, face au monument du Duc de Brunswick au cœur du Jardin des Alpes, GOODWIN – The Steak House bénéficie d’un emplacement historique remarquable dans Genève. Goodwin – The Steak House est une adresse incontournable pour les amateurs de viande à Genève. Inspiré par les traditions culinaires américaines et…
Elle est l’une des adresses emblématiques pour déguster la chasse à Genève. Et une adresse étoilée ! Auréolé de 2 étoiles au Guide Michelin, le Domaine de Châteauvieux, et son chef, Philippe Chevrier, ont une affection toute particulière pour les mets de la saison automnale. Selle de chevreuil, bécasses, perdreaux et d’autres pièces de gibier magnifiées par le chef étoilé vous attendent dans l’assiette jusqu’en décembre. chateauvieux.ch
Ce bistrot canaille, véritable institution de la cité sarde, est un passage obligé pour tous les amateurs de chasse. Chaque année, les locaux ne tarissent pas d’éloges sur les suggestions automnales du Dix Vins. Avec en outre une carte des vins exceptionnelle, l’établissement régale les plus épicuriens et amateurs du produit. Pensez à réserver.
Un menu spécial Chasse mais également des soirées dédiées sont au programme des prochaines semaine au sein du Lexique. L’établissement, situé dans le quartier des Grottes, à quelques pas de la gare Cornavin, et son chef Cyrille Montanier, proposent chaque année à leurs hôtes des spécialités très gourmandes… Ravioles de Perdreaux, Lièvre à la Royale, Filet de Cerf… N'oubliez pas de réserver ! lelexique.ch
Un Lieu Emblématique Bistrot historique datant de 1750 doté d'une atmosphère chaleureuse et décontractée où l'on se sent chez soi. On y trouve une cuisine française généreuse, gourmande et de saison, où le chef Romain Desvenain réinterprète des recettes mythiques et rassurantes en œuvrant du brut à l'assiette. Le Guide Michelin a attribué un Bib Gourmand au…
C’est dans la toute nouvelle Gare des Eaux-Vives, que le projet du restaurant La Micheline a trouvé sa place en 2020. La Micheline se veut être un lieu de passion, de création et de partage. Un lieu qui fait son chemin tout naturellement pour offrir une parenthèse dans un quartier à grande vitesse. Notre Chef Un lieu où le Chef Andrés Arocena s’exprime…
Un restaurant gastronomique unique Avec sa cuisine entièrement ouverte sur la salle, le Café des Banques vous invite à vivre une expérience gustative unique au cœur de Genève. Sous l’impulsion du chef Yoann Caloué, la cuisine est gastronomique, à la fois gourmande et réconfortante, mais l’ambiance reste décontractée. Les produits sont à l’honneur, ce sont eux…
Ambiance conviviale et cadre idyllique Nous souhaitons que chaque convive reçoive un service de qualité dans une ambiance conviviale, tout en jouissant du cadre idyllique. Nos mets sont cuisinés à partir de produits du terroir, traçables et éthiques. Situé au bout de la plage publique des Eaux-Vives, construit sur pilotis, il offre une vue inédite sur le Jet…
L’Escapade est un restaurant situé au cœur de Champel à Genève, porté par le chef Damien Coche après plus de 26 années passées aux côtés de Philippe Chevrier au Domaine de Châteauvieux. Le restaurant propose une cuisine française raffinée et généreuse, mettant à l’honneur les produits de saison et les grands classiques revisités avec sincérité et…
Un lieu, une passion, bienvenue chez Matière Un restaurant situé au cœur de Genève, niché dans une rue animée. Ici, l’art de recevoir, la convivialité et la bonne humeur sont contagieux, ils se transmettent à chaque client qui entre dans l’établissement. C'est l'histoire inspirante d’amis passionnés qui ont su unir leurs expériences pour créer quelque chose de…
Avec une scène gastronomique en constante évolution, Genève bouillonne et ne cesse de surprendre les papilles de ses visiteurs ! La ville regorge de petits bijoux gourmands, insolites et atypiques....
Avec près de 1 500 hectares de vignes, Genève, avec sa campagne environnante, est aujourd’hui la troisième région viticole du pays. Puisant ses racines à l’époque romaine, son vignoble fait...
Un véritable tour du monde culinaire vous attend à Genève. Mexique, Pérou, Japon, Chine ou encore Liban, Inde et Maroc… Dépaysement assuré pour vos papilles. Embarquez pour un voyage gustatif et...
