Lòu One

Etabli depuis plus de trente ans au premier étage du Fairmont Grand Hotel, le restaurant offre une vue imprenable sur le lac et la rade.

Un nouveau nom, la même tradition

Anciennement connu sous le nom de Tse Yang, l’établissement a toujours mis un point d’honneur à proposer une cuisine gastronomique de haut vol en misant sur des préparations artisanales de grande qualité.

Aux commandes de la brigade de cuisine du restaurant depuis son ouverture en 1984, le chef Kwok Keung Lau propose avec son équipe une carte élaborée avec soin dans le respect de la tradition chinoise.

En cuisine, les équipes font la part belle aux produits et aux saveurs en utilisant des techniques de cuisson très variées allant de la vapeur au wok, en passant par la cuisson mongole.

Cantonaise, sichuanaise, pékinoise et shanghaienne, quatre types de cuisines régionales chinoises sont plus particulièrement à l’honneur.

C’est sans oublier les plats signature comme l’incontournable émincé de boeuf Sichuan ou encore le loup de ligne vapeur préparés avec passion par les neufs cuisiniers tous originaire de Chine.